KLANGENAN
Soto entah dari mana asalnya, bahkan Ibu Toeti Seonardi Ketua Yayasan Gizi Kuliner Indonesia juga tidak bisa menjelaskan dengan pasti. “Sepertinya Soto itu variasi dari Sup”, begitu katanya (di kutip dari Kompas Minggu beberapa waktu yang lalu).
Memang sih kalo dirasakan Soto ini bumbu dasarnya sama dengan Sup, yaitu Bawang Putih dan Merica. Kalopun ada bumbu-bumbu lain sepertinya disesuaikan dengan ciri khas daerah masing-masing.
Entah mengapa saya sangat suka Soto, asal yang berkuah bening (tanpa santan) dan pakai ayam ( tidak suka daging). Seperti : soto kudus, soto semarang, soto lamongan.
Soto Kudus, saya suka yang di Jalan Sabang (nyempil di sebelah kiri RM. Ampera depan Hokben) atau yang di pojokan Jalan Cideng Barat dekat perempatan Jati Baru Tanah Abang, rasanya persis seperti yang biasa Almh. Ibu buat. Daripada Soto Kudus di foodcourt Plasa Senayan, udah rasanya tidak pas mahal lagi ( tidak cocok dengan kantong saya).
Soto Semarang cap Bangkong di Jalan Pakubuwono menurut saya kurang pas rasanya, enakan yang di perempatan Bangkong di Semarang sana hehehe….. 
Soto Lamongan saya cocok yang di parkiran Pasar Benhil (bagian depan sebelah kiri), enak dan murah.
Ada lagi yang menjadi klangenan saya dan coba mencari di Jakarta tapi tidak pernah menemukannya yaitu: Soto/Sauto Tegal dan Soto/Taoto Pekalongan. Penambahan tauco pada kedua Soto itu menjadi ciri khas tersendiri, menjadikan kuah beningnya menjadi coklat. Begini penampakannya :
Kebetulan beberapa waktu yang lalu keponakan Suami datang dengan membawa tauco pesanan dari Tegal, langsung deh dibikin Soto. Kenapa tauco harus dari kampung? karena tauco Tegal/ Pekalongan lebih kental dan bagus, tidak seperti disini encer.
Dan soal rasa pokoknya uenakkk pol….. 
Di kota Tegal sendiri Sauto yang terkenal namanya ‘Sedap Malam’ di Jalan Raya Talang, pokoknya ikuti aja jalan keluar kota Tegal menuju arah Purwokerto. Tapi jangan terkecoh karena sepanjang jalan ini warung Sauto namanya ‘Sedap Malam’ semua. Yang asli adalah ‘Sedap Malam Pak Djenggot’ sebelah kanan jalan setelah kantor Kodim. Atau di Alun-alun Tegal belakang pos Polisi, warung yang sebelah timur (ga ada namanya).
Di Pekalongan yang terkenal warung Soto di sebelah Gedung PPIP Jalan Wahidin, atau Soto ‘Pak Djo’ di sebelah kantor Telkom depan Bank BNI Jalan Pemuda, pokoknya kalo mau ke Semarang pasti lewat sini.
